Dieta: la piramide nutricional

La palabra dieta viene del griego y significa “modo de vida”, haría referencia a los hábitos alimenticios de los seres vivos.

Una dieta equilibrada debe aportar al organismo la energía y nutrientes necesarios para tener una buena salud, de esta forma influirán en la cantidad y cualidad de los alimentos que consumamos factores como el sexo, la talla, la edad y la actividad física que se realice.

La Pirámide nutricional ideada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. el año 1.992, propone la variedad de alimentos que habrían de consumirse diariamente.

Según este método en la base de la pirámide y como sustento de una buena alimentación se encuentran aquellos alimentos que deberían ser consumidos más frecuentemente que son los hidratos de carbono complejos, y en la cumbre de la pirámide aquellos que sólo habrían de consumirse ocasionalmente que son las grasas y los hidratos de carbono simples, es decir aquellos cuya principal aportación son las calorías.

Establece cuatro niveles y señala las raciones diarias recomendadas de cada grupo de alimentos:

Nivel 1: Los cereales (de 6 a 11 raciones diarias)
Nivel 2: Las verduras (de 3 a 5 raciones) y las frutas (de 2 a 4 raciones)
Nivel 3: Los lácteos (de 2 a 3 raciones) y las carnes, aves, pescados y huevos (de 2 a 3 raciones)
Nivel 4: Las grasas (recomienda un consumo ocasional)

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