El cafe

El Café es originario de Etiopía, aunque fueron los árabes los artífices de la infusión tal y como la consumimos actualmente, infusión que se obtiene de la semilla tostada y molida del cafeto.

Actualmente las principales regiones productoras de café son Brasil y Colombia, no obstante es en Jamaica donde se produce una de las variedades más apreciadas, el Café Blue Mountain, de aroma afrutado y sabor ligeramente ácido.

El café debe conservarse en un lugar oscuro y seco y molerse justo antes de preparar la infusión para que conserve todo su aroma y sabor.

En España se consume tanto café tostado natural, obtenido por el tueste directo de los granos a una temperatura en torno a 210 grados centígrados, como café torrefacto que se obtiene mediante un tueste especial de los granos con azúcar. Siendo muy popular el consumo de la mezcla de ambas formas de café tostado.

Existen muchas maneras de preparar esta infusión: como el café expreso que se prepara pasando agua hirviendo a presión a través del café molido o el café de puchero que hierve el agua lentamente con el café en grano.

Y muchas formas de tomarlo, casi tantas como consumidores: el Café Bombón, que se prepara con leche condensada, el Café Irlandés, que agrega una parte de whisky por cada tres de café, el Carajillo, que añade al café un licor (ron o brandy) quemado con unos granos de café, una corteza de limón y azúcar o el Café Moka, que se prepara con una parte de café, otra de leche y otra de chocolate.