Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero corta la cebolla y los puerros en julina y póchalos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorado añade los tomates pelados y picados.

Después cuece los mejillones, durante 15 minutos, en dos litros de agua con unas hojas de laurel, un vaso de vino de jerez y unas ramas de perejil.

Cuando los mejillones estén cocidos pícalos bien menudos y añade el sofrito del primer paso. Deja que de un hervor.

Sugerencias

Puedes espolvorear la sopa con queso rallado y gratnarlo 10 minutos en el horno, justo antes de servir.