Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Pica muy menuda una cebolla y sofríela en aceite de oliva. Cuando esté dorada añade tres cucharadas de harina y enseguida la leche, poco a poco para que no se formen grumos. Agrega la sal, una pizca de nuez moscada en polvo y 100 gramos de jamón serrano picado. Mantén en el fuego, removiendo constantemente hasta que la masa se ligue.

Tapa la masa con un paño limpio y déjala enfriar.

Cuando esté fría, da forma a las croquetas y pásalas por huevo y pan rallado.

Finalmente fríelas en abundante aceite de oliva.

Sugerencias

No hay nada peor que las frituras excesivamente aceitosas, para evitarlo coloca las croquetas sobre papel de cocina absorvente nada más freirlas.