Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

En una sartén calienta ligeramente diez cucharadas de aceite de oliva, añade cuatro cucharadas de harina y remueve para que no se hagan grumos. Entonces agrega la leche poco a poco, una pizca de nuez moscada y sal. Mantén al fuego hasta que se haga la masa.

Mientras, pica la cebolla muy menuda, sofríela y añade el pescado desmenuzado. Cuando el pescado esté listo agrega la masa del paso anterior.

Deja enfriar la masa y da forma a las croquetas. Entonces pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva.

Sugerencias

Puedes utilizar otros pescados como merluza, lenguado o abadejo.