Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Corta las verduras en dados y rehogalas en una sartén. Añade las gambas y un chorrito de brandy. Agrega dos tazas de caldo de pescado, una pizca de sal y deja que hierva a fuego lento aproximadamente media hora.

Agrega una tacita de arroz y deja cocer otros veinte minutos.

Retira del fuego y pásalo todo por el pasapurés.

Servir caliente.

Trucos

Para rehogar la verduras incorpóralas a la sartén por orden de dureza. De forma que las zanahorias y las cebollas irán primero, después el puerro y el tomate al final.