Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

El relleno: Mezcla la carne picada con el jamón serrano cortado en tacos y dos puñados de ciruelas pasas. Agrega un chorrito de brandy y sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada molida.

Rellena el pavo con la mezcla anterior y dos huevos cocidos enteros.

En una cazuela prepara un sofrito con cebolla picada y ajo, agrega una zanahoria cortada en rodajas, y dos tomates en dados. Añade un chorrito de brandy y deja que de un hervor. Entonces vierte dos vasos de agua e introduce el pavo.

Mete la cazuela en el horno durante aproximadamente hora y media. Regando el pavo de vez en cuando con su propio jugo.

Sugerencias

Puedes preparar una salsa con las verduras que has horneado con el pavo, pasándolas por la batidora e incorporando una tacita de nata para cocinar.

Trucos

Una vez relleno el pavo puedes utilizar cordón de cocina para que no se deforme al hornearlo. No olvides quitar el cordón antes de servir.