Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Salpimenta los filetes de lenguado y coloca una loncha de salmón ahumado sobre cada uno de los filetes. Enrolla el lenguado dejando el salmón en el interior y cierra los rollos con un palillo.

En una cazuela coloca los rollitos, añade un vaso de cava y deja que hierva hasta que el lenguado esté en su punto.

Para la salsa: separa el lenguado y sin retirar del fuego, añade al cava sobrante un vaso de nata líquida, unas bolitas de pimienta negra y perejil picado. Deja que hierva durante quince minutos a fuego lento.

En una fuente coloca los rollitos de lenguado y riega con la salsa.