Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Paso 1: Limpia los espárragos, corta las puntas y reservalas.

Paso 2: Fríe en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, los tallos. Retira y elimina el exceso de aceite con papel de cocina.

Paso 3: Haz lo mismo con las puntas de los espárragos y reservalas.

Paso 4: Cuece los huevos.

Paso 5: En el vaso de la batidora mezcla los tallos de los espárragos trigueros con el huevo cocido, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua.

Paso 6: Aliña la mezcla anterior con un chorrito de aceite de oliva, vinagre y sal.

Paso 7: Añade las puntas de los espárragos.

Sugerencias

Conservar en el frigorífico. Servir frío.