Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

1. Pon en una cazuela las almejas con agua fría y dos hojas de laurel. Deja que hierva hasta que se abran las almejas. Retira las almejas y reserva el agua de cocerlas.

2. Pica la cebolla muy menuda y dórala en una sartén, con aceite de oliva, a fuego lento. Añade dos cucharadas de harina y sin dejar de remover, un vaso de vino blanco.

3. Agrega una rama de perejil picado, un vaso del agua de cocer las almejas, sazona y deja que hierva durante diez minutos.

4. Retira la salsa del fuego y pásala por la batidora para eliminar los grumos.

5. Pon las almejas junto con la salsa verde en una cazuela y deja cocer durante cinco minutos.