Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

El cuajo es un fermento que tradicionalmente se extrae del estómago de un animal en periodo de lactancia. Hoy en día lo más cómodo es comprarlo en una farmacia.

Primero: Calienta la leche a la temperatura que indica el cuajo que vas a utilizar.

Segundo: Echa dos gotas de cuajo en cada bol de ración y añade la leche caliente. Deja cuajar sin mover durante aproximadamente diez minutos.

Tercero: Enfría las cuajadas en la nevera hasta el momento de servir. Entoces añade cuatro o cinco nueces peladas y troceadas en cada bol y rocía con dos cucharadas de miel de flores.