Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Trocea el pavo limpio y enharínalo. Puedes trocear cada cuarto en tres partes.

En una cazuela pon el aceite, los ajos enteros y las almendras. Una vez fritos, sácalos y resérvalos.

En el mismo aceite fríe los trozos de pavo y pásalos luego a una cazuela.

En un mortero machaca los ajos y las almendras con un poco de aceite de freir. Una vez esté bien majado mézclalo con el vino y el azafrán y échalo al pavo. Añade el aceite restante de freirlo, sal y cúbrelo con agua.

Déjalo cocer a fuego lento hasta que el pavo esté tierno.

Sugerencias

La patata puede ser una buena guarnición para este pavo. Por ejemplo, patatas fritas en dados o puré de patatas.