Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Pon las ciruelas a remojo durante una hora.

Salpimienta por dentro el pavo limpio. Rellena el pavo con las manzanas en trozos (peladas y sin corazón) y las ciruelas. Ciérralo con un palillo y ata las patas.

Machacha el ajo hasta que quede pastoso. Añade el jerez, el agua el aceite y un poco de sal, pimienta y tomillo.

Coloca el pavo en la fuente del horno untado con aceite de oliva. Rocía con parte de la mezcla que has realizado.

Mete el pavo en el horno precalentado y baja la temperatura a 180º. De vez en cuando rocía el pavo con la mezcla para que no se seque y dale la vuelta una vez para que quede entero crujiente. El tiempo de cocción es entre dos y dos horas y media.

Sugerencias

Hay muchas posibles guarniciones para este plato pero la patata es perfecta. La puedes poner asadas o en puré.

El jugo que ha soltado el pavo lo puedes servir en una salsera.