Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Limpia los mejillones con agua arrancando también las barbas. Ponlos en una cazuela con agua cubriendo solo el fondo, el laurel y sal. Cocínalos a fuego lento y tapados hasta que se abran. Cuela el caldo y espera a que se enfríen. Pica la carne de los mejillones.

En una sarten pon la mantequilla y cuando se funda añádele harina hasta que dore. Añade poco a poco leche y un chorro de caldo sin dejar de remover. Añade también un poco de nuez moscada. Cuando la bechamel esté en su punto, echa la carne de los mejillones y mézclalo.

Rellena las conchas con esta mezcla y espera a que enfríen. Pásalos por harina, huevo y pan rallado. Fríelos en abundante aceite, primero por el lado del relleno.

Sugerencias

Sírvelos calientes