Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Limpia las verduras y cortalas en juliana. Cuécelas al vapor con un poco de sal.

Pela el limón y corta la piel en juliana. Cuécela en agua para darle sabor a limón. Escurre y reserva el agua.

Abre las ostras guardando el jugo que suelten. En una cazuela pon a hervir el vino blanco hasta que se evapore el alcohol. Añade el jugo de las ostras y reduce hasta que quede la mitad del volúmen. Agrega la mantequilla y un poco de zumo de limón.

Añade sobre cada ostra una cucharada de jugo y encima la juliana de verduras. Ponlas en la olla de vapor con el agua de limón hirviendo, tapa y cocínalas durante 2 minutos.

Sugerencias

Sírvelas en el mismo momento decoradas con cebollino picado.