Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Trocea los espárragos limpios. Escáldalos en agua hirviendo 9 minutos.

Escúrrelos y ponlos con el caldo de ave en una olla cociéndolos 25 minutos.

Reserva puntas de espárragos de los dos colores para la decoración. El resto tritúralo junto con el caldo y pásalos por un chino.

Pon la crema en ebullición y añade la leche hirviendo junto con la nata. Deja cocer a fuego lento y remueve hata que tenga el espesor que quieras. Sazona al gusto.