Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

1. En una sartén, con 6 cucharadas soperas de aceite, fríe la corteza de un limón. Añade una cucharada de sésamo y deja enfriar.

2. En un bol pon 400 gr. de harina y mézclala con una pizca de sal, un chorrito de Jerez y el aceite del paso anterior.

3. Amasa durante unos minutos hasta que quede una textura homogénea. Entonces envuelve la masa en un trapo de cocina limpio y déjala reposar durante dos horas.

4. Estira la masa con la ayuda de un rodillo y córtala en tiras que enrollarás formando los pestiños. Fríelos en aceite muy caliente y colócalos en una fuente con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

5. Prepara un almibar de miel, para ello hierve en un cazo, durante 10 minutos, una tacita de miel con 10 cucharadas de agua.

6. Finalmente, sumerge los pestiños en el almibar, colócalos en un plato y espolvoréalos con azúcar glas.