Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

1. En un cazo, pon a hervir un vaso de leche, con la ralladura de la coteza de un limón y una cucharada de mantequilla. Cuando rompa a hervir, añade un vaso de harina y remueve hasta que no queden grumos. Deja reposar.

2. Sin dejar de remover, añade seis huevos, uno a uno y una pizca de sal.

3. Fríe, en una sartén con aceite de oliva muy caliente, porciones de masa equivalentes a una cuchara sopera.

4. Rellena los buñuelos con la crema y espolvoréalos con azúcar glas.

Para la crema: Diluye 100 gramos de maicena en medio vaso de leche fría, añade las yemas de cinco huevos y cuatro cucharadas de azúcar. Entonces, hierve medio litro de leche con dos ramas de canela y la ralladura de un limón. Une las dos mezclas anteriores y remueve hasta que la crema sea homogénea.

Sugerencias

Pueden comerse fríos o templados.