Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero cuece las alubias: Ponlas a remojo unas 12 horas antes para facilitar la cocción y cuécelas durante aproximadamente 15 minutos (desde que rompe a hervir) en un cazo con agua, una hoja de laurel, sal y una cucharada de aceite de oliva.

Después pela los tomates, como van a ser para consumir en crudo pélalos con un cuchillo, no los escaldes.

Entonces coloca en una fuente las alubias y sobre ellas las verduras picadas bien menudas y alíñalo con una vinagreta.

Sugerencias

Servir frío.

Puedes preparar una vinagreta mezclando tres cucharadas de aceite de oliva virgen con una cucharada de vinagre y añadiéndo pimienta blanca, perejil picado y sal.