Fabes con Almejas
Ingredientes
1 kilo de fabes de la granja
1 kilo de almejas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Dificultad:
mediaElaboración
Pon las alubias en remojo con abundante agua la noche anterior.
En una cazuela con agua nueva pon las fabes con la cebolla, el puerro, la zanahoria y las dos hojas de laurel; sazóna y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Mientras, sofríe en una sartén los ajos y añade las almejas, manteniéndolas en el fuego hasta que se abran.
Una vez cocidas las fabes, retira el exceso de caldo y añade las almejas y el puré de las verduras.
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