Almejas a la Marinera
Ingredientes
1 kg. de almejas
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
Guindilla/cayena
1 cebolla
Perejil y laurel
Aceite de oliva
Sal
Dificultad:
fácilElaboración
Pica la cebolla y los ajos y dóralos en una sartén con un chorro abundante de aceite de oliva, añade la harina y fríe la mezcla un par de minutos.
Incorpora las almejas, el vino blanco, dos hojas de laurel y una guindilla. Sazóna y dejalo cocer hasta que las almejas se abren y la salsa coge cuerpo.
Sugerencias
Esta receta es ideal para acompañar el arroz blanco.
Trucos
Para que las almejas escupan la arena puedes dejarlas unas horas en remojo con sal; incluso meterlas unos segundos en el microhondas para que se abran y lavarlas al grifo.
Además puedes suavizar la salsa añadiendo agua mientras se están cociendo las almejas.
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