Recetastradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero corta las berenjenas por la mitad, a lo largo, echa sal, aceite de oliva y mételas en el horno a 200 grados, aproximadamente 20 minutos. Cuando estén hechas vacía el interior con una cuchara, pica la carne de las berenjenas y reserva las pieles.

Después trocea el pimiento verde, la cebolla y el ajo sazona con sal y pimienta negra y fríe estas verduras en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listas añade la carne de ternera picada y dos cucharadas de brandy. Deja que se dore y agrega la carne de las berenjenas y una taza de salsa de tomate.

Finalmente rellena las pieles de las berenjenas con la carne y las verduras, cúbrelas con el queso y gratínalas en el horno.