Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero corta las berenjenas por la mitad, a lo largo y vacíalas con ayuda de una cuchara.

Después dora en una sartén la cebolla y los ajos picados, añade las gambas, la carne de las berenjenas, los champiñones fileteados y rehoga hasta que esté tierna. Finalmente agrega el tomate.

Rellena las berenjenas con la mezcla, cúbrelas con queso y gratina en el horno durante 5 minutos. Preséntalas cubiertas con perejil picado.

Sugerencias

Para gratinar has de someter el queso a temperaturas muy altas, conviene que lo hagas muy rápido para no perder su textura y sabor.