Sepia a la Plancha
Ingredientes
2 sepias
3 dientes de ajo
2 limones
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Dificultad:
mediaElaboración
Limpia la sepia con abundante agua fría y córtala de manera que obtengas cuatro filetes. Pon la sepia a macerar en el zumo de limón, con el ajo y el perejil durante aproximadamente media hora, de esta forma conseguirás que su carne resulte más tierna.
Después haz unos cortes en parte externa de los filetes de sepia para que no se retuerzan en la plancha y el calor se reparta de forma uniforme.
Añade la sal y cocina la sepia en la sartén bien caliente y sin tapar, para que no se cueza.
Sugerencias
La sepia a la plancha debe prepararse momentos antes de sacar a la mesa ya que aguanta mal el recalentamiento.
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