Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero cuece las patatas enteras y sin quitarles la piel, así evitarás que se deshagan. Para ello introduce en un cazo con agua fría las patatas con dos hojas de laurel y deja hervir hasta que estén hechas. Entonces retíralas del fuego y pélalas.

Después, salpimenta los filetes de emperador, fríelos en aceite de oliva y colócalos en una fuente junto con las patatas cocidas.

Finalmente, en el aceite de freír el emperador sofríe los ajos. Cuando estén dorados añade el zumo del limón y ½ vaso de agua, deja que de una hervor y vierte la salsa sobre los filetes de emperador y las patatas.