Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero prepara un caldo de pescado cociendo el rape, las almejas y los mejillones en agua con una hoja de laurel.

Después pica muy menudo el ajo, el pimiento, los tomates y la cebolla y sofríelo con aceite de oliva en la paellera, añade el arroz y rehógalo durante cinco minutos. Entonces diluye el azafrán en el caldo (seis tazas) añádelo y déjalo a fuego lento.

Finalmente añade los langostinos y el pescado, los mejillones y las almejas con las que hiciste el caldo y deja que de un último hervor.

Sugerencias

Es recomendable tapar el arroz con un paño y dejarlo reposar durante cinco minutos antes de servir.