Paella de Pescado
Ingredientes
200 gr. de rape
200 gr. de langostinos
200 gr. de almejas
200 gr. de mejillones
2 tazas de arroz
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
Laurel
Ajo
Sal
Dificultad:
mediaElaboración
Primero prepara un caldo de pescado cociendo el rape, las almejas y los mejillones en agua con una hoja de laurel.
Después pica muy menudo el ajo, el pimiento, los tomates y la cebolla y sofríelo con aceite de oliva en la paellera, añade el arroz y rehógalo durante cinco minutos. Entonces diluye el azafrán en el caldo (seis tazas) añádelo y déjalo a fuego lento.
Finalmente añade los langostinos y el pescado, los mejillones y las almejas con las que hiciste el caldo y deja que de un último hervor.
Sugerencias
Es recomendable tapar el arroz con un paño y dejarlo reposar durante cinco minutos antes de servir.
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