Recetas

tradicionales

Dificultad:

Elaboración

Primero: sofríe la cebolla cortada en rodajas y los ajos picados. Añade la sepia limpia y cortada en dados y rehoga unos minutos. Agrega dos hojas de laurel, un vaso de agua, otro de vino blanco y sal y dejalo a fuego lento durante una hora.

Segundo: Prepara el arroz blanco. En un cazo sofríe un diente de ajo picado y dos tazas de arroz. Añade cuatro tazas de agua y deja que cueza durante veinte minutos.

Sugerencias

Puedes presentarlo haciendo flanes con el arroz y rodeándolo con la sepia.

Procura que la sepia no pierda todo el caldo para que el plato no resulte seco. Puedes incluso retirar la sepia y pasar la cebolla por el pasapurés para que la salsa sea más homogénea.